おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ3種!達人のにぎりかたも紹介! 

グルメ情報

この記事は「おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ3種!達人のにぎりかたも紹介! 」についてかいています。

2019年10月29日放送の【教えてもらう前と後】でおにぎりが格段においしくなる具を紹介していました。

レシピを教えてくれた、東京都豊島区にあるおにぎり専門店「ぼんご」のレシピや達人のにぎり方を紹介します!

 

少しの手間をかけるだけでおにぎりが格段においしくなるんですよ!

 

 

おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ3種!

ぼんごから3種類紹介します!

おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ ツナマヨ

ツナマヨはコンビニでも売っている人気の具ですよね。

家庭でツナマヨを作るときにひと手間を加えるだけでプロの味になるそうですよ!

 

ひと手間とは?

ツナをぎゅっとしぼるんです。えっ?と思った方もいらっしゃるかもしれませんが、よけいな油分をなくすことでツナの味が濃厚になるんですって(^^♪

 

【作り方】

ツナ缶 1缶

しょう油 小さじ1

マヨネーズ 大さじ2

①ツナ缶をザルにあけ、よく油分をしぼる。

②しょう油をよく混ぜ、マヨネーズをいれてよく混ぜる。

③混ぜたものをもう一度ザルに移す。

④ザルにラップをかけて冷蔵に一晩いれて味をなじませる。

 

 

 

おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ 鮭マヨネーズ

次は、ぼんごの人気メニュー「鮭マヨネーズ」です。

かくし味はなんと「ゆずこしょう」!

 

ゆずこしょうを入れる理由は?

時間がたっても鮭の生臭さがでないんだそうです。

試食の感想は「おいしい!」「ゆずこしょうが前面にでている」でした。

 

【作り方】

鮭 1切れ

日本酒 適量

マヨネーズ 適量

ゆずこしょう 3グラム

①焼き網の上にアルミホイルをしき、鮭をならべ、日本酒(うま味)を表面にぬります。

②上からアルミホイルにつつんで15分蒸し焼きにします。

③ボールに焼いた鮭をこまかくぼぐし、ゆずこしょうをいれよく混ぜます。

④最後にマヨネーズを入れよく混ぜます。

 

 

おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ じゃこ生七味

辛い味がクセになる大人の味です!

試食の感想は「七味がきいている」「これはすすむわ~」「この辛さ好きです」「本当においしい」でした。

具があまった場合は、ご飯にかける、豆腐にかけるといいそうです!

 

【作り方】

じゃこ 100グラム

ごま 大さじ1

山椒 大さじ1

青のり 大さじ1

七味 大さじ1

しょう油 大さじ1弱

①ボールに、じゃこ、ごま、山椒、青のり、七味の順に入れよく混ぜる。

②そこにしょう油を入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。

 

 

 

 

おにぎり「ぼんご」のおにぎりのにぎり方

ぼんごの越部さんのにぎり方を紹介します!

①まな板などにごはんをふわっと広げます。

②具材をのせます。

③具材の上にごはんをのせます。

④形をかるく整えて、のりを巻きます。

越部さんいわく、「にぎるのではなく、形を整えてのりで包むだけ」ということです。

そうすることで、ふわっふわっのおにぎりが完成します。

 

おにぎり「ぼんご」のおすすめレシピ3種!達人のにぎりかたも紹介! まとめ

具材にひと手間加えるだけでいつもと違うおにぎりが楽しめることがわかりました♪

おにぎりをにぎる時は、くずれないようにギュッとにぎっていましたが、かるーく形を整えるだけでふわっふわっのおにぎりができるのも驚きでした!

今度作る時はこの技をつかって作ってみよう~♪

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました