我が家ではゴーヤを作っています！
日よけにもなるし食べれるし一石二鳥＾＾
苦みのせいか虫もつかずザクザクとれています＾＾
でもゴーヤって常温保存だと１日～２日
ぐらいでくたびれてきちゃうんですよね。
保存期間をのばすためには
冷蔵・冷凍・乾燥の３種類の方法があるんですよ。
そんなゴーヤの保存期間や
冷蔵・冷凍・乾燥などでかしこく保存する方法
簡単でおいしいレシピを紹介していきます！
ゴーヤの保存期間常温だと１日～２日ほど
ゴーヤは意外と傷みやすい野菜です。
とれたては張りがありますが
１日～２日もたてばやわらかくなってきて
表面のゴツゴツがつぶれたりしてきます。
つぶれた場所が黒くなりカビが生えてくること
もあるので注意しましょう。
常温保存すると
追熟が進み、緑→黄→赤に色が変化してきます。
我が家のゴーヤちゃん
追熟が進んでますね～
↓
そして食感も悪くなってしまいます。
なのでゴーヤをすぐ調理しない場合でしたら
冷蔵庫（野菜室）に入れて保存しましょう。
ゴーヤの保存期間冷蔵だと１週間くらい
ゴーヤをすぐ調理しない場合は
冷蔵庫（野菜室）で保存します。
そして冷蔵庫で保存する場合
ひと手間加えることで保存期間を
１週間ほどにすることができます。
ゴーヤ冷蔵庫での保存方法
①水洗いしない
②中の種とわたをとる
③新聞紙にくるんでビニール袋に入れて保存
以上の３つを守って冷蔵庫で保存してくださいね。
さらに保存期間をのばしたい！という方には
冷凍保存がオススメです。
ゴーヤの保存期間冷凍だと１ヶ月くらい
ゴーヤは実は冷凍もできちゃいます！
保存期間は１ヶ月ぐらいが目安です。
（人によっては３ヶ月大丈夫という方も！）
ゴーヤ冷凍での保存方法
冷凍での保存方法は
①水洗いする
②縦に切って種とわたをとる
③お好みの厚さに切る
④キッチンペーパーで水気をふきとる
⑤空気を抜きながら平らにしてジップロックに入れて冷凍庫で保存する
切って水気をふいてジップロックに入れればＯＫ！
簡単です＾＾
切ってあるので食べたいときにすぐ使えて
とっても便利な方法だと思います！
そしてゴーヤの苦みが気になる！
という方に苦みを抑えた冷凍保存方法も紹介します。
ゴーヤ苦みを抑えた冷凍保存方法
①水洗い
②縦に切り種とわたをとり薄切りに
③塩もみし水分がでたらすてる
④熱湯にくぐらせすぐあげて冷ます
⑤キッチンペーパーで水分をとる
⑥ジップロックに平らに入れて冷凍庫で保存
簡単！ゴーヤの苦み抜き冷凍も(^-^)v by michi:630
苦みが減ることで
お子さんやゴーヤが苦手な方でも
多少は食べやすくなるかと思います＾＾
ゴーヤは塩でもむと苦みが消えるのはなぜ？
ゴーヤの苦み成分の１つ
「モモルデシン」は水溶性。
塩もみすることで細胞をこわし
水分と一緒に出るので苦みが和らぐといわれています。
でも塩もみはホドホドに！？
モモルデシンの期待できる効果として
・整腸作用
・ビタミンC
・シミ／そばかす／肌荒れ
・食欲増進
・血糖値を下げる
が期待できるとのこと。
いいことだらけ～♪
苦みがそこまで苦手でなければ
塩もみはほどほどにした方がいいかもしれないですね＾＾
そして冷凍よりさらに保存期間をのばす方法
として乾燥させる方法があります。
ゴーヤの保存期間乾燥だと１年くらい
ゴーヤを乾燥させれば保存期間は
１年ほど！
夏だけでなく１年中ゴーヤを
食べられるのでゴーヤが好きな方にはもってこいの保存方法です。
ゴーヤ乾燥での保存方法
①水洗いする
②種とわたをとって薄切りにする
③かごやざるにのせて風通しのいい場所で２日ほど乾燥させる
④ジップロックなどに入れ冷蔵庫で保存する
野菜用のかごは１００円均一に売っています！
前面メッシュになっていて虫なども入ってこれなそうです。
干し芋も作りたかったのでちょうどよかった＾＾
１５０円でゲット！
↓
チャックの所から入れていくので
正直やりずらかったです(;’∀’)
小さめのゴーヤ１本でかごいっぱいになります。
２本の場合はかごが２つないと厳しいと思います。
（かごは連結できるようにS字フックがついています）
野菜をなるべく重ならないように
入れた方がよく乾燥できると思います。
（ちょっと重なっちゃってますね(;’∀’)）
外で干す場合PM2.5が気になる～
という方は分布予測をチェックしてからにしてくださいね。
（私がやった日は大丈夫でした＾＾）
そして日干しは嫌～！という方は
オーブンレンジや野菜乾燥機でもできます＾＾
ゴーヤをオーブンレンジで乾燥させる方法
切って並べて後はオーブンに任せるだけ！
これも手軽で簡単です＾＾
ゴーヤ乾燥機で乾燥させる方法
切って並べて後は乾燥機にお任せ！
これ１台あれば様々な食材を乾燥させることができます＾＾
＼楽天で人気の乾燥機！タイマー付きで便利！／
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ドライフルーツの添加物が嫌で自分で作っています。
段数が５段あり高さ調節できるのでいい！
タイマーがついているのでこれに決めました。
フルーツからジャーキーまでいろいろ作っています。
四角なので並べやすいです。
と口コミも高評価＾＾
ゴーヤの簡単レシピ
ゴーヤのレシピを紹介します。
クックパッドで人気の
簡単にできておいしいと評判のレシピを紹介します＾＾
ゴーヤの中華風おひたし
これは我が家の定番レシピ。
チョー簡単なのでオススメ＾＾
お酒のつまみにもいいと夫の大好物です＾＾
①ゴーヤの種わたをとって薄切りに
②熱湯でサッとゆでて水けを切る
③器に盛りゴマ油、醤油、鰹節をかけて完成！
ゴーヤとツナの苦くないサラダ
クックパッドでも大人気のゴーヤのサラダ！
苦くなくておいしい！との声多数です＾＾
ゴーヤの唐揚げ
下味をつけるので苦みがぬけるとの声！
おつまみに最高とのこと＾＾
ゴーヤの保存期間は？冷蔵・冷凍・乾燥の保存方法や簡単レシピを紹介！まとめ
ゴーヤについて
・保存期間
・冷蔵・冷凍・乾燥の保存方法
・簡単レシピ
について紹介しました。
参考になれば幸いです＾＾
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